曾经人们一度认为安全的仿瓷餐具，也被科学家查出问题。近日，纽约北岸大学职业和医学环境中心与中国台湾高雄医学大学的研究人员共同提出，用仿瓷餐具盛较高温（如热汤）或酸性较强的食物会促使其内所含的三聚氰胺污染食物，可能引发肾结石。该研究结果发表于最新一期《美国医学会杂志》在线版上。 

    三聚氰胺是一种有机化学物质，广泛应用于工业和一些家用产品中。对于消费者来说，厨房中包括盘子、碗、咖啡杯等仿瓷餐具是人们接触三聚氰胺最常见的来源之一。仿瓷餐具的主要成分密胺树脂，是由三聚氰胺和甲醛聚合而成。如果原材料树脂聚合得不好，就会残留三聚氰胺。 

    台湾高雄医学大学研究人员开展了一项研究，让12名健康男性和女性用仿瓷碗或者陶瓷餐具碗吃热汤面，并在12小时之后收集参与者的尿液样本；3个星期后，参加者仍然食用同一种汤，但所用的碗却进行了互换，并在之后再次收集其尿液样本。12小时后的尿检显示，用三聚氰胺碗吃热汤面后，尿液中三聚氰胺含量为8.35微克，而用陶瓷碗吃热汤面后只有约1.3微克。看来瓷器餐具还是较为安全的。 

  在选择瓷器的时候尽量选择白色不带画面的为主，一般鲜艳的陶瓷产品釉料含铅越高。所以建议酒店饭店选购陶瓷餐具或者家庭用的陶瓷餐具均建议白瓷为主。