两会期间，有人大代表揭露食品安全问题，又有某经济型酒店被曝卫生隐患。食品和住宿卫生隐患，再度令不少市民精神紧绷。近期，有读者向本报举报，部分酒店自带餐具一周才消毒一次，还有网友发帖揭露“打针苹果”，事实真相如何？记者为您翔实求证。

    一些经济型酒店被曝光擦完马桶的毛巾擦水杯，曝出宾馆卫生隐患，也引起市民对身边卫生安全的重视。近期不断有市民爆料，市区部分酒店的红酒杯等器皿，一个星期只消一次毒，卫生状况令人担忧。

    惊爆    酒杯一周消一次毒

    近日，市民王女士在和朋友一起到饭店吃饭时，朋友特意在餐前将所有人的红酒杯都用热水“烫”了一遍。“你用热水烫不会炸掉吧？而且这个杯子看上去蛮干净的啊？”王女士称，一开始觉得朋友小题大做，后听了朋友的话很震惊。

    王女士说，朋友的一席话让她惊出了一身汗。“我以前当过服务员的，你不知道这里面的猫腻，这个杯子你看着干净，其实人家一个星期才消毒一次呢，这一个星期里，该有多少人用过这个红酒杯啊！”朋友耐心地解释。

    红酒杯一个星期只消一次毒？这说法是否靠谱呢？记者随后展开了调查，在朋友的介绍下，记者联系到了在康乐街上一家酒店当服务员的小朱（化名），她告诉记者，酒店红酒杯一个星期只消一次毒确有其事，而且几乎已成行业惯例。

    “我们酒店的餐具分为两种，一种是一次性餐具，这种餐具是外面的人过来收的，完全外包给专门的厂家清洗，顾客使用时需要支付一元一套的费用。”小朱说，另一种就是酒店自带餐具。

    小朱称，所谓酒店自带的餐具，这种餐具要高档一些，配有红酒杯，使用这种餐具是免费的，一般都是用在包厢里。小朱说，在他们酒店，不仅仅是红酒杯，凡是酒店自带的餐具都是一个星期消一次毒。“我们这边规定周二早晨餐具统一下楼消毒，每个服务员管自己包厢的餐具，放一些84消毒液，然后再用清水过一过。”

    小朱告诉记者，一般每个服务员要负责两三个包厢，有时候包厢自带的餐具一个星期都没人用，服务员就偷偷懒。“连这仅有的一次消毒都没有，只要不被主管看见就没事。”她称。

    暗访    部分酒店不日常消毒

    在暗访中，记者了解到，不仅仅是红酒杯一个星期只消一次毒，甚至有些酒店红酒杯都不出包厢清洗，服务员打两盆水到包厢里，一盆水放洗洁精洗一下，另一个盆用来涮一下杯子，红酒杯就清洗完毕。

    “有一次我和朋友一起去饭店吃饭，吃完饭我们就坐下来‘掼蛋’，我亲眼看见服务员把两盆水打上来，先在第一个盆里放一些洗洁精，用抹布在杯口转一下，再放入另一个盆里用清水涮一下，不到一刻钟，十几个杯子就全部洗好了，而且没有任何消毒措施。”市民离先生表示，这次的经历让他以后到饭店吃饭都留了个心眼。

    为了卫生安全，先用开水过一过，然后再倒酒喝，成了不少市民下意识的习惯。

    随后，记者暗访了市区的一些酒店，发现确实有部分酒店存在这样的情况，在望月路上的一家饭店内，记者发现，两盆水过一遍之后，服务员用蓝色口杯布将杯子擦干，然后再倒扣着放入木柜子中。

    不过记者也发现，有些饭店虽然玻璃杯也不出包厢就地清洗，但包厢配备了水池，这些酒杯就在水池内用流水清洗。

    探因    图省事和减少破损

    记者了解到，设备条件不允许、为了省事以及减少破损率，是红酒杯消毒难的三大重要原因。

    “红酒杯属于易碎物品，送到楼下洗很容易就损坏了，而且在包厢内清洗方便省事，这不光是我们饭店，扬州部分饭店基本上是这么操作的。”一位饭店的服务员表示，每个包厢都有固定的服务员，她们不仅要负责这个包厢的上菜，还要负责这个包厢内的财物。如果丢失或损坏一个杯子，这笔账都是要记在对应的服务员身上。

    此外，酒店的消毒设施不健全也是红酒杯难以消毒的另一重要原因。

    “我们酒店每个包厢里都是有消毒柜的，普通的餐具我们都放在消毒柜里消毒，一会儿餐具上的水渍就干了，确实很方便。”一位服务员告诉记者，但红酒杯是不可以放在消毒柜内的，消毒柜太小，放不下，而且靠消毒柜烘干的红酒杯上会留下水渍，“还是要用口布擦干，比较麻烦。

    隐患    增加疾病传染风险

    红酒杯等餐具一个星期消一次毒有何安全隐患呢？记者采访了苏北医院的医生蒋放，她表示餐具不经过消毒，会大大增加消费者感染肠道疾病和甲肝等传染性疾病的风险。而且在餐馆就餐的人员结构复杂，难以了解就餐人员的身体状况，如果前一位就餐人员身体有疾病，而他用过的餐具没有消毒就给下一位消费者使用，就会增加该消费者感染疾病的几率。

    此外，虽然现在医学证明，艾滋病是不会经过共用餐具传染的，但这里面有一个前提，就是消费者的口腔没有破损或出血，而餐具不消毒，如果遇到口腔破损的消费者来就餐，那么他感染艾滋的风险也会增加。面有一个前提，就是消费者的口腔没有破损或出血，而餐具不消毒，如果遇到口腔破损的消费者来就餐，那么他感染艾滋的风险也会增加。

    监管    市民可以拍照取证

    饭店餐具的卫生隐患该如何监管？

    对此，扬州市卫生监督所的工作人员表示，根据食品安全法的相关要求，所有的饭店餐馆都必须配备消毒场所和专门用于清洁餐具的设备。对于包厢内清洗餐具，还应该在此基础上有更高的要求。比如说要建立水池，如果需要物理消毒，还应配备相应的消毒设施，清洗完后放入密闭的保洁柜中保存。 

    “不过这项检查进行起来比较有难度。必须现场看到饭店工作人员在包厢内的违规操作。所以在部门抽检的同时，还希望市民能予以配合。”该人士强调，一旦市民发现饭店有违规行为，最好现场拍下照片或视频取证，然后拨打卫生监督电话87036078进行举报，他们将依法对饭店进行处理。

    暗藏隐患的“常规”清洗    

    1    客人使用后，用洗洁精、水涮一下，擦干放置。

    2    平时只是简单擦一下，没人用时不动。

    3    因担心损坏和留水渍，消毒时多是走过场。